반응형 쫄깃한1 쫄깃한 수제비 반죽 만들기, 얼큰 수제비 만들기, 요리 Tip 어릴 적 비 오는 날 어머니가 한 번씩 해주시던 따끈하고 쫄깃한 수제비를 기억하시나요? 수제비는 멸치 육수나 야채 육수와 같은 국물에 밀가루를 반죽하여 손으로 무심하게 뜯어 넣어서 끓여 먹는 정겨운 음식입니다. 특히 별다른 재료가 들어가지 않아도 간단한 육수에 밀가루 반죽을 떼어 넣을 때 모양이나 굵기에 따라 먹을 때에도 여러 가지 식감을 느낄 수 있어 참 재미있는 음식 같다는 생각도 듭니다. 들어가는 재료나 하는 방법이 쉬워 어머니가 수제비를 만드실 때 옆에서 몇 번 같이 떠 넣어 본 기억이 나는 것 같습니다. 어린 마음에 예쁜 모양을 만들어 넣으려 했던 것 기억이 나는데요. 생각보다 밀가루 반죽이 손에 묻어 어찌할 줄 몰라 했던 게 생각납니다. 수제비의 제일 중요한 포인트는 바로 밀가루 반죽입니다. .. 2023. 3. 24. 이전 1 다음
