쪽파 김치, 쪽파 손질 법, 쪽파 김치 담그기
한국인이라면 식탁에 빼놓을 수 없는 반찬이 있습니다. 바로 김치입니다. 김치는 배추나 무, 오이 등 채소류를 소금에 절여 고추, 마늘, 생강, 젓갈 등의 양념을 버무려 무쳐 숙성시켜 먹는 발효 식품입니다. 또, 김치를 담그기 전 소금에 절이지 않고 바로 무쳐먹기도 하는데 이것을 겉절이라고 합니다. 김치의 종류는 어떠한 재료를 주재료로 넣고 만들어지는가에 따라 이름이 붙여지는데 그 종류도 많습니다. 김치는 지역에 따라 첨가되는 재료도 맛도 조금씩 다르기도 합니다. 가장 대표적인 것이 배추김치이며, 그 외에 무김치, 쪽파김치, 갓김치, 부추김치 등 여러 가지 종류의 김치가 많습니다. 배추김치는 어느 집 냉장고에나 어느 식당에 가도 항상 준비가 되어 있어 식탁에 한 번이라도 올라오지 않는 일은 없는 것 같습니..
2023. 4. 2.
